13 Matanza del cerdo 2

31 PABLO JURÍO ZUBIRI

El día de la matanza del cerdo era muy especial, recuerda que los niños no iban a la escuela porque tenían que ayudar también en la matanza. Cogían la sangre del cerdo del matadero y la llevaban a la mondonguera. A la mañana se hacía un almuerzo con el hígado del cerdo. El matarife descuartizaba el animal, por la noche hacían morcilla asada.