16 Matanza del cerdo

13 JESÚS CÁRCAR MAESTROJUAN

El día de la matanza, por la mañana, se cogía el cuto y se llevaba al matadero. Explica lo que se hacía en el matadero. Los cerdos se desangraban, lo escaldaban para pelarlo y lo descuartizaban. Después se hacían los mondongos con unas máquinas. La familia se acercaba y todos sacaban provecho del presente.