61 La leche y el pan

50 FCO. JAVIER ALDUNATE BAIGORRI

Algunas casas solían tener una docena de vacas. Una persona se encargaba de llevarlas al prado y solían estar todo el día pastando. Por las noches, se muían a las vacas, esto es, se les ordeñaba, manualmente. Al día siguiente, se encargaban las mujeres de repartir la leche a sus clientas. Antiguamente, como no había nevera, su madre ponía en una ventana, donde daba el cierzo, la leche en una perola. Al día siguiente, a esa leche se le ponía una capa de nata. Su madre hacía pan en casa y lo llevaba a la panadería para hornear. Los panaderos usaban leña. Cada panadero, tenía un empleado, el cual iba al campo con una burra y un carro a buscar leña. En aquella época, cree que podría haber media docena de panaderos. Solían amasar para todo el pueblo.