06 Matanza del cerdo

35 JESÚS MARÍA OJER – SEBASTIÁN OJER

El día de la matanza se llevaba el animal al matadero y el matarife lo descuartizaba en casa. Lo primero que se hacía era recolectar la sangre y, enseguida, se hacían las morcillas. El hígado se hacía para almorzar. Había muchas mondongueras y con su familia siempre iba la misma. Conservaban la carne en adobo.