10 Matanza del cerdo

20 MARINO AINZUA AGUIRRE

El día de la matanza se almorzaba el hígado del cerdo. Recuerda que en su casa la madre era la encargada del mondongo y de hacer todo el embutido. Los lomos se conservaban en tinajas de aceite y los jamones en sal, el granero era el lugar de la casa ideal para guardar todos los embutidos.