08 Matanza del cerdo

12 LUIS ESQUÍROZ OZCÁRIZ

En casa criaban cerdos, mataban un par al año y dejaban siempre otros dos pequeños. También tenían gallinas, conejos y pollos. Cuenta cómo se desarrollaba el día de la matanza. El ayuntamiento cobraba por llevarlos al matadero. Por la noche hacían sopa con berza. Los morcillones se comían entre las cuadrillas.